A l’occasion de la « Nuit des Chercheurs » qui se tient chaque année le 27 novembre, l’Institut Agricole Régional et l’Assessorato all’Agricoltura ouvriront « virtuellement » les portes de leurs ateliers par un événement sera diffusé en direct sur Facebook, Linkedin et Youtube . Typicalp est un projet qui s’inscrit dans le cadre de la programmation Interreg Italie-Suisse, l’objectif étant de faire augmenter et renforcer la compétitivité des micro, petites et moyennes entreprises de la filière laitière du Val d’Aoste et du canton du Valais.

Rendez-vous le vendredi 27 novembre à 16 h. Expériences, analyses biochimiques, microbiologiques et démonstrations technico-scientifiques seront au cœur de la programmation live. Des comparaisons avec les chercheurs des deux versants alpins sur les processus de transformation fromagère ne manqueront pas, une leçon sur l’analyse sensorielle pour la réalisation d’une cartographie des fromages, une session interactive centrée sur la mobilité et la durabilité et un storytelling sur la technologie blockchain et agrifood. Le chef de file du projet est le IAR , avec son homologue, le HES-SO du canton de Valais et les ingénieurs chercheurs de la Fondation, partenaires nationaux du projet.

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