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Modon d’Or, Sapinet : « même cette année, excellente qualité des Fontine »

Valoriser la Fontina, produit symbole de la Région Vallée d’Aoste, à travers la reconnaissance des meilleures Fontine produites en alpage au cours de l’été, tel est l’objectif du concours Modon d’Or. L’initiative, organisée par l’Assessorat en collaboration avec la Chambre valdôtaine des Entreprises et activités libérales et avec le soutien technique et scientifique du Consortium Producteurs et Tutelle de l’AOP Fontina et de la Coopérative Producteurs de Lait et Fontina, 50 producteurs y ont participé cette année. Une donnée plus que satisfaisante, compte tenu des nombreuses difficultés auxquelles ont dû faire face les éleveurs qui ont amené leurs troupeaux en alpage. La chaleur intense de cet été a créé des criticités pour l’irrigation des prairies, l’arrosage des animaux et la gestion des travaux de grange. 

L’Assesseur Davide Sapinet commente « même cette année , les jurys ont remarqué l’excellente qualité des Fontine et c’est une reconnaissance au grand travail fait par nos éleveurs et à la maîtrise de nos fromagers. Ce résultat est d’autant plus important qu’il a été atteint dans des conditions de criticité élevée. Il nous incombe de valoriser le rôle de nos entreprises, de promouvoir le produit du mieux que nous le pouvons et de veiller à ce qu’il atteigne la juste valeur économique. Nous regardons donc le programme des activités de promotion ainsi que la collaboration avec le Consortium pour la révision du Disciplinaire de production »

Il Concorso è articolato in differenti sedute di assaggio, visive, olfattive e degustative, che vedono impegnate tre giurie: la giuria tecnica, quella degli operatori del territorio e quella di eccellenza. La giuria tecnica, composta da rappresentanti degli enti che in Valle d’Aosta operano nel settore lattiero-caseario (Assessorato, Consorzio Produttori e Tutela della DOP Fontina, Cooperativa Produttori Latte e Fontina, Institut Agricole Régional) e con formazione ed esperienza nelle tecniche di assaggio, ha valutato tutte e 50 le forme di Fontina iscritte al Concorso.

L’Assessorato dell’Agricoltura e Risorse naturali, dopo l’ultima seduta di assaggio da parte della Giuria di eccellenza, tenutasi alla Maison Bertolin di Arnad, comunica i nomi dei vincitori dei 3 Modon d’Or e delle 7 Médailles d’Or del Concorso Modon d’or 2022 per la migliore Fontina DOP di alpeggio.

I 3 premi Modon d’Or sono assegnati a (in ordine alfabetico):

BRUNET E LAVY S.S.

Alpeggio Morgnoz – Sarre – fascera 186

FRÈRES BÉTHAZ S.S. AGRICOLA di FRACHEY ROSELLA

Alpeggio Vieille – Valgrisenche – fascera 124

SOCIETÀ AGRICOLA FRÈRES PINET S.S.

Alpeggio Chatellard – Torgnon – fascera 279

Le 7 Médailles d’Or vanno a (in ordine alfabetico):

AZIENDA AGRICOLA LES CRETES di FAVRE RINO & C S.S.

Alpeggio Larveusse – Doues – fascera 252

CHATELAIR S.S. AGRICOLA

Alpeggio Les Moffes – Doues – fascera 251

LA VIGNETTAZ DI CHABLOZ FULVIO & C S.S.

Alpeggio Plan de l’Eyve – Gressan – fascera 119

PAPA GIOVANNA

Alpeggio Leytanaz – Saint-Nicolas – fascera 376

SOCIETÀ AGRICOLA FRÈRES DIÉMOZ S.S.

Alpeggio La Baou – Saint-Rhémy-en-Bosses – fascera 35

VIAL RONNY

Alpeggio Pierrey – Nus – fascera 94

VOLGET S.S. AGRICOLA

Alpeggio Flassin – Saint-Oyen – fascera 207

La premiazione si è svolta venerdì 2 dicembre nella Grandze del Castello di Aymavilles, alla presenza dell’Assessore Davide Sapinet e dei presidenti degli enti che hanno collaborato all’iniziativa: Mauro Trèves per il Consorzio Produttori e Tutela della DOP Fontina, Andrea Barmaz per la Cooperativa Produttori Latte e Fontina e Roberto Sapia per la Chambre valdôtaine des entreprises et activités libérales. Saranno inoltre presenti il giornalista Paolo Massobrio, presidente della Giuria di eccellenza, e i componenti delle 3 Giurie che hanno selezionato le Fontine in Concorso.

Ai 3 vincitori del Modon d’or sarà assegnato un incentivo di 1.000 euro, mentre per le 7 Médailles d’or  l’incentivo è di 700 euro.

Dai primi giorni di dicembre, sarà possibile acquistare o degustare le forme vincitrici del Concorso Modon d’or 2022 presso esercizi, alberghi e ristoranti della regione o comperarle su alcuni siti di e-commerce. Ecco dove:

Negozi 


FROMAGERIE HAUT VAL D’AYAS  Brusson                        

LA MAISON DES GOURMANDS  Valtournenche                                                      

LA BOTTEGACCIA  Aosta                            

MACELLERIA BERTHOD Valtournenche                                   

HIBOU PRODOTTI VALDOSTANI Rhêmes-Notre-Dame                      

SUPER CRAI Arvier

PRODOTTI TIPICI VALDOSTANI Antey-Saint-André

COFRUITS Saint-Pierre

CERVINIA – GOURMET

Cervinia – Valtournenche

LA MAISON DU GOÛT Cogne                           

IL GHIOTTONE  Saint-Vincent                                         

LA CROTTA DI FROMADZO  Valpelline                  

MAISON BERTOLIN – SCRIGNO DEI SAPORI Arnad

E-commerce:                                                    

www.hibou-prodottivaldostani.

www.prodottitipicivalledaosta.

 www.amorland.it                                  

www.ilghiottonevda.it                                      

https://alvearechedicesi.it

Ristoranti e alberghi:

FERNANDELL BRASSERIE RACLETTE Pré-Saint-Didier                    

HOTEL MAISON SAINT JEAN 

RISTORANTE ARIA Courmayeur  

PAOLO GRIFFA AL CAFFE’ NAZIONALE Aosta                

LA ROSA BIANCA RISTORANTE OSTERIA Saint-Vincent              

MONT AVIC RESORT & WELLNESS Champdepraz              

HOSTELLERIE DU PARADIS Valsavarenche                                          

LA BOTTEGACCIA Aosta                      

HOTEL CHALET SVIZZERO Courmayeur  

RISTORANTE LOU RESSIGNON Cogne                                      

RISTORANTE LOU TCHAPPE’ Cogne                                    

LA MAISON DU GOUT CAFE’ Cogne                                         

HOTEL E RISTORANTE LES GRANGES La Thuile             

RISTORANTE PETIT BIJOU Saint-Vincent                         

RISTORANTE LA MARMOTTA Gressoney-Saint-Jean                          

ST ANDRE’ CAFE’ RESTAURANT Antey-Saint-André

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